Juste avec une poêle : les œufs cocotte sont souvent cuits au four, cette version complète est aussi simple que délicieuse.

· 200 g de fèves (surgelées)

· 1 càs d’huile d’olive

· 300 g de champignons

· 1 oignon

· 15 cl de crème liquide

· 4 œufs

· Sel, poivre

Il suffit de :

- Mettre les fèves dans la poêle avec de l’eau froide. Faire chauffer et laisser cuire 10 min dès que l’eau frémit.

- Pendant ce temps émincer l’oignon et préparer les champignons en les coupant en tranches ou petits morceaux.

- Egoutter et réserver les fèves.

- Mettre l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon 2 min.

- Ajouter les champignons. Faire cuire 10 min.

- Ajouter les fèves. Poursuivre la cuisson 2 min.

- A feu doux, ajouter la crème liquide et dès qu’elle est chaude, casser les 4 œufs sans percer les jaunes ; saler, poivrer.

- Couvrir et laisser cuire une bonne dizaine de minutes. Vérifier la cuisson et servir.

La pomme de terre refroidie est un allié santé, voici un exemple de dégustation :
·         1 échalotte

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         vinaigrette à l’huile de colza

·         300g de chou rouge

·         150 de pomme de terre

·         150g de filet de volaille

1.       Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

2.       Mixer grossièrement le chou et assaisonner.

3.       Ajouter les pommes de terre cuites et tiédies voire complètement refroides. Ajouter la vinaigrette à l’échalotte, saler et poivrer. Mélanger.

4.       Couper les filets de volailles en morceaux et les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.

5.       Disposer les filets de volaille sur la salade ou à côté.

Vous pouvez également compléter avec quelques feuilles de mache, un délice.
Fichier recette Salade de PdT et chou

La manière la plus simple de cuisiner la courge ...
 

·         1 oignon et ½ échalotte

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         300 mL de bouillon (½ cube + eau)

·         400g de butternut

·         1 petite pomme de terre

·         1 endive

·         4 tranches de truite fumée

·         Vinaigrette à l’huile de noix et échalotte

1.       Faire chauffer l’huile d’olive et jeter l’oignon émincé. Laisser suer 3 min.

2.       Ajouter le butternut coupé en petits morceaux ainsi que la pomme de terre. Laisser cuire 3 min avant d’ajouter le bouillon.

3.       Après 20min de cuisson, mixer.

4.       Rincer l’endive et la couper dans un saladier qui contient la vinaigrette et l’échalotte.

5.       Ajouter les tranches de truite coupées en morceaux.

Servir le velouté chaud avec éventuellement un filet de crème liquide ou lait de coco, puis déguster la salade mélangée.

Mots clés : Quotidien Rapide Simple
Spaghetti, farfalle, fusilli ou encore coquillette, les variétés de pâtes ne manquent pas ! Préférez-les complètes ou semi-complètes pour profiter des bienfaits des fibres, vitamines, minéraux et protéines présents dans le germe et le son.
Voici une idée de sauce : 

·         1 oignon

·         1 cuillère à soupe bombée d’huile d’olive

·         400g d’épinards (frais ou surgelés)

·         1 conserve de pulpe de tomates (non cuisinée)

·         200 g de tofu soyeux

·         100g d’emmental râpé selon les goûts

·         et biensûr 120g de pâtes

1.       Faire chauffer l’huile d’olive et jeter l’oignon émincé. Laisser suer 3 min.

2.       Ajouter les épinards et laisser cuire 10 min avant de verser la conserve de tomate. Laisser mijoter 5-10 minutes.

3.       Faire cuire des pâtes puis les verser dans la sauce de légumes, puis ajouter le tofu.

4.       Déguster avec du fromage râpé, selon les goûts.
Fichier Recette Pâtes aux épinards et tomates

Idéal pour un repas pressé dégusté froid en anticipant les cuissons la veille.
 

·         1 poireau par personne

·         2 œufs durs par personne

·         40 à 50g de riz basmati (pesé cru)

·         Vinaigrette au vinaigre de cidre et huile de colza

Simplement :

1.       Faire cuire les poireaux à la vapeur (15min) ou immergé dans l’eau (10 min)

2.       Faire cuire les œufs (10 min dans l’eau bouillante)

3.       Faire cuire le riz basmati.

Disposé le riz refroidi et le couvrir du poireau. Saupoudrer des œufs durs préalablement écrasés (à la fourchette ou au mixeur). Arroser de vinaigrette et agrémenter de persil.
Fichier Recette Poireau vinaigrette et œuf dur