Un plat complet et parfait si vous l'accompagnez d'une salade assaisonnée d'huile de colza.
  • 100 g de lentilles corail
  • 300 g de courge
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 2 càs de crème fraiche
  • ½ verre de lait

- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire les lentilles corail dans de l’eau (départ eau froide) non salée.
- Pendant ce temps, couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans un càs d'huile d'olive ; ajouter une épice ou un mélange d'épice.
- Couper la courge en petits morceaux et ajouter-les à l'oignon.
- Faire chauffer 2 minutes et ajouter un fond d’eau. Laisser cuire à feu doux 10 min.
- En parallèle, battre les œufs avec la crème et le lait. Saler légèrement et poivrer.

Mélanger le tout dans un plat allant au four. Faire cuire 20 min à 180°C.

Classé dans : Non classé
Mots clés : aucun

Galettes de chou-fleur à déguster avec une salade verte et pourquoi pas une tranche de Serrano !

  • 250 g de chou-fleur
  • 70 g de parmesan
  • 55 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 ml de crème liquide
  • curcuma

- Laver le chou-fleur et le faire cuire.

- Pendant ce temps battre l’œuf avec la crème, ajouter la farine et mélanger activement.

- Ecraser à la fourchette le chou-fleur cuit, ajouter un peu de curcuma et la préparation précédente.

- Mélanger, ajouter le fromage et mélanger à nouveau.

- Faire chauffer de l’huile d’olive dans un poêle.

- Déposer une cuillère à soupe de mélange préparer puis écraser doucement à l’aide d’une spatule plate.

- Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Fichier Recette Galettes de chou-fleur

Mots clés : Gourmand Légumes Malin

Voilà le chili végétarien, mais si vous souhaitez la version classique, réduisez la quantité de haricots rouges au profit de la viande que vous mettez après les légumes.

· 1 oignon

· 400 g de poivrons, frais ou surgelés (ou des carottes coupées en petits morceaux si vous préférez)

· 1 conserve de pulpe de tomates

·  1 gousse d'ail

·  1 boîte de haricots rouges (=240g poids égoutté)

·  150g de maïs en conserve

·  2 cas d’huile d’olive.

·  Herbes de Provence, sel, poivre, Cayenne

Il suffit de :

-  Éplucher et émincer l’oignon. Laver, nettoyer et couper en lanières les poivrons. Éplucher et dégermer l'ail

-  Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile. Ajouter la viande et les épices, puis après 5 minutes les poivrons et l'ail pressé.

-  Ajouter ensuite les tomates et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient fondants. Ajouter un peu d'eau si besoin.

-  Terminer en ajoutant les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés. Rectifiez l'assaisonnement, laissez cuire 5 minutes et servir.

-  Une cuillère de riz peut également accompagner le chili !
Fichier Recette Chili sin/con carne

Voici un plat que vous pouvez compléter avec quelques tranches de chorizo ajoutées au dernier moment et une salade d’endives.

·  1 petit oignon

·  1 càs d’huile d’olive

·  600 g de potiron, butternut ou citrouille

·  500 ml d’eau

·  120 g de riz basmati

·  Sel, poivre, épices, coriandre

Il suffit de :

-  Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive et les épices de votre choix (curcuma, cumin, …).

-  Ajouter la courge choisie et coupée en petit cubes. Laisser cuire 5 minutes et ajouter l’eau.

-  Couvrir et cuire à feu doux pendant encore 10 min puis ajouter le riz.

-  Poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant régulièrement ; ajouter de l’eau si besoin.

-  Vérifier la cuisson. Saler, poivrer et ajouter la coriandre.

On pourrait préparer ces légumes pour en faire une soupe, la façon poêlée est également très sympa.

·  1 oignon

·  2 càs d’huile d’olive

·  1 poireau

·  2 carottes

· 150 ml d’eau

· 1 conserve de pulpe de tomates

· ½ bouillon cube

·  100 g de lentilles corail

·  2 feuilles de laurier

Il suffit de :

-  Préparer les légumes et faire revenir l’oignon avec l’huile dans la casserole.

-  Ajouter les poireaux et les carottes, coupés en petits morceaux.

-  Mettre le ½ cube, l’eau et le laurier, puis laisser cuire 10 min.

-  Ajouter les tomates et les lentilles. Faire cuire 10 min.