Idéal pour un repas pressé dégusté froid en anticipant les cuissons la veille.
 

·         1 poireau par personne

·         2 œufs durs par personne

·         40 à 50g de riz basmati (pesé cru)

·         Vinaigrette au vinaigre de cidre et huile de colza

Simplement :

1.       Faire cuire les poireaux à la vapeur (15min) ou immergé dans l’eau (10 min)

2.       Faire cuire les œufs (10 min dans l’eau bouillante)

3.       Faire cuire le riz basmati.

Disposé le riz refroidi et le couvrir du poireau. Saupoudrer des œufs durs préalablement écrasés (à la fourchette ou au mixeur). Arroser de vinaigrette et agrémenter de persil.
Fichier Recette Poireau vinaigrette et œuf dur

Aussi simple que délicieux, dans une seule casserole !

·         3 carottes

·         1 gros oignon ou deux moyens

·         2 gousses d'ail

·         1 petite boîte de pois chiches

·         1 cuillère à soupe bombée d'huile de coco ou d’huile d’olive

·         200 ml de lait de coco ou crème liquide

·         1 cuillère à café de curcuma, curry et gingembre

·         2 cuillères à soupe de noix de cajou

·         coriandre fraîche 

1.       Couper les carottes en tranches fines et émincer ail et oignons.

2.       Faire chauffer l’huile (de coco ou d’olive) et jeter les oignons et ail émincés. Laisser suer 3 min puis ajouter les épices. Saler et poivrer. Verser le lait de coco (ou crème liquide).

3.       Ajouter les carottes et au premier bouillonnement baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15-20 min.

4.       Tester la cuisson des carottes (une petite résistance au couteau), puis verser les pois chiches préalablement rincés ainsi que les noix de cajou concassées.

5.       Disposer des feuilles de coriandre fraiche avec de servir avec de la semoule complète.
Fichier Recette Carottes aux épices et pois chiches