Le 10 Mai 2022  j'ai organisé avec en-mieux.fr un webinaire sur le thème de l’alimentation et le télétravail.
 
  • Vous vous demandez comment manger sainement en télétravail ?
  • Vous souhaitez des conseils en organisation ?
  • Vous aimeriez mieux gérer vos grignotages ?
Ce webinaire est co-animé avec Pauline Ebel, fondatrice de la plateforme en-mieux ; il est fait pour vous !

Pour télécharger l'Ebook : ici

Pour visionner le Replay : 

Peu de temps mais envie de plat gourmand ! Cette idée devrait vous plaire.

  • 1 oignon
  • 1 conserve de pulpe de tomates
  • Assaisonnement de votre choix avec un mélange d’épices
  • 100 g de lentilles

- Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec du raz el-hanout (ou autre mélange d’épices). Laisser 2 minutes
- Vider la conserve de tomates et ajouter 1 à 2 volumes d’eau (pour ce faire, vous pouvez rincer la conserve !)
- Ajouter les lentilles
- Laisser cuire tranquillement 15 min et rectifier l’assaisonnement.
Fichier Recette Bouillon de lentilles à la tomate

Très peu à faire pour cette recette pour 2 personnes :

  • 500g de brocoli
  • 4 tranches de saumon fumés
  • 3 càs de crème liquide
  • Ciboulette (fraiche ou surgelée)
- Couper les têtes de brocoli, les laver et les placer dans un poêle ou casserole. Ajouter un fond d’eau et 1 càc de bicarbonate de soude (facultatif).

- Couvrir, porter l’eau à ébullition puis baisser à feu doux pour laisser cuire à l’étouffée pendant 10 min maximum (si vous aimez croquant ou fondant).
- Vous pouvez également réduire le temps de cuisson et ajouter un filet d’huile d’olive et les épices qui vous plaisent et prolonger la cuisson quelques minutes.
- Pendant la cuisson du brocoli : mélanger la ciboulette dans un ramequin de crème liquide, poivrer.

Il ne reste plus qu’à servir les brocolis dans l’assiette à côté du saumon fumé recouvert de crème à la ciboulette, en tartine avec du pain complet !
Fichier Recette Brocoli et saumon à la crème ciboulette

Cuisine du quotidien : Galette de chou-fleur

Rédigé par Magalie Aucun commentaire
galettes-de-chou-fleur

Galettes de chou-fleur à déguster avec une salade verte et pourquoi pas une tranche de Serrano !

  • 250 g de chou-fleur
  • 70 g de parmesan
  • 55 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 ml de crème liquide
  • curcuma

- Laver le chou-fleur et le faire cuire.

- Pendant ce temps battre l’œuf avec la crème, ajouter la farine et mélanger activement.

- Ecraser à la fourchette le chou-fleur cuit, ajouter un peu de curcuma et la préparation précédente.

- Mélanger, ajouter le fromage et mélanger à nouveau.

- Faire chauffer de l’huile d’olive dans un poêle.

- Déposer une cuillère à soupe de mélange préparer puis écraser doucement à l’aide d’une spatule plate.

- Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Fichier Recette Galettes de chou-fleur

Mots clés : Gourmand Légumes Malin

Cuisine du quotidien : Chili sin carne

Rédigé par Magalie Aucun commentaire
Chili sin carne

Voilà le chili végétarien, mais si vous souhaitez la version classique, réduisez la quantité de haricots rouges au profit de la viande que vous mettez après les légumes.

· 1 oignon

· 400 g de poivrons, frais ou surgelés (ou des carottes coupées en petits morceaux si vous préférez)

· 1 conserve de pulpe de tomates

·  1 gousse d'ail

·  1 boîte de haricots rouges (=240g poids égoutté)

·  150g de maïs en conserve

·  2 cas d’huile d’olive.

·  Herbes de Provence, sel, poivre, Cayenne

Il suffit de :

-  Éplucher et émincer l’oignon. Laver, nettoyer et couper en lanières les poivrons. Éplucher et dégermer l'ail

-  Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile. Ajouter la viande et les épices, puis après 5 minutes les poivrons et l'ail pressé.

-  Ajouter ensuite les tomates et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient fondants. Ajouter un peu d'eau si besoin.

-  Terminer en ajoutant les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés. Rectifiez l'assaisonnement, laissez cuire 5 minutes et servir.

-  Une cuillère de riz peut également accompagner le chili !
Fichier Recette Chili sin/con carne