La manière la plus simple de cuisiner la courge ...
 

·         1 oignon et ½ échalotte

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         300 mL de bouillon (½ cube + eau)

·         400g de butternut

·         1 petite pomme de terre

·         1 endive

·         4 tranches de truite fumée

·         Vinaigrette à l’huile de noix et échalotte

1.       Faire chauffer l’huile d’olive et jeter l’oignon émincé. Laisser suer 3 min.

2.       Ajouter le butternut coupé en petits morceaux ainsi que la pomme de terre. Laisser cuire 3 min avant d’ajouter le bouillon.

3.       Après 20min de cuisson, mixer.

4.       Rincer l’endive et la couper dans un saladier qui contient la vinaigrette et l’échalotte.

5.       Ajouter les tranches de truite coupées en morceaux.

Servir le velouté chaud avec éventuellement un filet de crème liquide ou lait de coco, puis déguster la salade mélangée.

Mots clés : Quotidien Rapide Simple

Vous la trouverez très fréquemment dans ma cuisine du quotidien. Elle contribue à l’apport de légumes qui nous intéressent pour leurs fibres, leurs vitamines et leurs minéraux mais encore leur rôle anti-oxydant.

La salade est un support idéal pour consommer quotidiennement les omégas 3, ces acides gras essentiels qui prennent soin, entre autres, de notre cœur et de notre cerveau ! Les omégas 3 sont présents dans les huiles de colza, de noix, de lin ou encore de cameline. Il est important de choisir des huiles non raffinées mais de 1ère pression à froid pour qu’elles gardent leurs vertus ; elles sont donc rangées bien rebouchées et dans le réfrigérateur.

La salade se conserve près d’une semaine, lavée puis placée dans un tissu, lui-même glissé dans un sachet hermétique (idéalement en vidant le maximum d’air).

Mélanger les ingrédients suivants :

-          3 œufs

-          500 mL de lait

-          100 g de farine

-          60 à 80 g d’émental râpé

-          Assaisonner à votre façon

Beurrer un moule, y déposer soit des légumes préalablement cuits, soit des dés ou morceaux de jambon blanc puis recouvrir avec la préparation.

Servir avec une salade verte et sa vinaigrette à l’huile de colza de 1ère pression à froid 😊

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Mots clés : Quotidien Rapide Simple