Très peu à faire pour cette recette pour 2 personnes :

  • 500g de brocoli
  • 4 tranches de saumon fumés
  • 3 càs de crème liquide
  • Ciboulette (fraiche ou surgelée)
- Couper les têtes de brocoli, les laver et les placer dans un poêle ou casserole. Ajouter un fond d’eau et 1 càc de bicarbonate de soude (facultatif).

- Couvrir, porter l’eau à ébullition puis baisser à feu doux pour laisser cuire à l’étouffée pendant 10 min maximum (si vous aimez croquant ou fondant).
- Vous pouvez également réduire le temps de cuisson et ajouter un filet d’huile d’olive et les épices qui vous plaisent et prolonger la cuisson quelques minutes.
- Pendant la cuisson du brocoli : mélanger la ciboulette dans un ramequin de crème liquide, poivrer.

Il ne reste plus qu’à servir les brocolis dans l’assiette à côté du saumon fumé recouvert de crème à la ciboulette, en tartine avec du pain complet !
Fichier Recette Brocoli et saumon à la crème ciboulette

Cuisine du quotidien : Chili sin carne

Rédigé par Magalie Aucun commentaire
-

Voilà le chili végétarien, mais si vous souhaitez la version classique, réduisez la quantité de haricots rouges au profit de la viande que vous mettez après les légumes.

· 1 oignon

· 400 g de poivrons, frais ou surgelés (ou des carottes coupées en petits morceaux si vous préférez)

· 1 conserve de pulpe de tomates

·  1 gousse d'ail

·  1 boîte de haricots rouges (=240g poids égoutté)

·  150g de maïs en conserve

·  2 cas d’huile d’olive.

·  Herbes de Provence, sel, poivre, Cayenne

Il suffit de :

-  Éplucher et émincer l’oignon. Laver, nettoyer et couper en lanières les poivrons. Éplucher et dégermer l'ail

-  Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile. Ajouter la viande et les épices, puis après 5 minutes les poivrons et l'ail pressé.

-  Ajouter ensuite les tomates et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient fondants. Ajouter un peu d'eau si besoin.

-  Terminer en ajoutant les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés. Rectifiez l'assaisonnement, laissez cuire 5 minutes et servir.

-  Une cuillère de riz peut également accompagner le chili !
Fichier Recette Chili sin/con carne

Cuisine du quotidien : Riz à la citrouille

Rédigé par Magalie Aucun commentaire
-

Voici un plat que vous pouvez compléter avec quelques tranches de chorizo ajoutées au dernier moment et une salade d’endives.

·  1 petit oignon

·  1 càs d’huile d’olive

·  600 g de potiron, butternut ou citrouille

·  500 ml d’eau

·  120 g de riz basmati

·  Sel, poivre, épices, coriandre

Il suffit de :

-  Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive et les épices de votre choix (curcuma, cumin, …).

-  Ajouter la courge choisie et coupée en petit cubes. Laisser cuire 5 minutes et ajouter l’eau.

-  Couvrir et cuire à feu doux pendant encore 10 min puis ajouter le riz.

-  Poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant régulièrement ; ajouter de l’eau si besoin.

-  Vérifier la cuisson. Saler, poivrer et ajouter la coriandre.

On pourrait préparer ces légumes pour en faire une soupe, la façon poêlée est également très sympa.

·  1 oignon

·  2 càs d’huile d’olive

·  1 poireau

·  2 carottes

· 150 ml d’eau

· 1 conserve de pulpe de tomates

· ½ bouillon cube

·  100 g de lentilles corail

·  2 feuilles de laurier

Il suffit de :

-  Préparer les légumes et faire revenir l’oignon avec l’huile dans la casserole.

-  Ajouter les poireaux et les carottes, coupés en petits morceaux.

-  Mettre le ½ cube, l’eau et le laurier, puis laisser cuire 10 min.

-  Ajouter les tomates et les lentilles. Faire cuire 10 min.

On met tout dans la cocotte en une seule fois, puis on mélange de temps en temps, on ne peut pas faire plus simple !

· 2 poireaux

· 70 g d’allumettes fumées

· 100g d’orge perlé ou de blé

· 150g de mascarpone

· 250 ml d’eau

· 1 petit bouquet de persil

Il suffit de :

- Préparer les poireaux en les coupant en rondelles.

- Placer tous les ingrédients dans la cocotte.

- Faire cuire à feu doux et mélanger régulièrement pendant 15 à 20 min.

- Vérifier la cuisson avant de déguster.
Fichier Recette Orge poireau et lardons