Manger équilibré, mais encore ...

• 03 janvier 2023
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• Magalie
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Manger équilibré, ça veut dire quoi ?

Ça veut dire répondre à ses besoins, mais avec cela, vous ne vous sentez pas très aidés !

Chacun a besoin d’énergie, de protéines et des outils indispensables au fonctionnement de son corps. Alors où trouver tout cela :

• Les féculents sont une source d’énergie indispensable, il ne faut pas les supprimer, même si on cherche à perdre du poids ! On les trouve dans les céréales (idéalement complètes), le pain (complet ou aux graines), les légumineuses (lentilles, pois et haricots secs) ainsi que les pommes de terre.
• Les protéines se trouvent facilement dans les produits animaux (viandes, poissons, œufs, produits laitiers, œufs), mais également dans les légumineuses (associée à des céréales pour les végétariens) ou les fruits à coques, tels que les noix ou les noisettes.
• Les huiles végétales de bonne qualité (obtenues de 1^ère pression à froid) ont aussi des fonctions importantes car elles protègent le cœur, le cerveau et ont un rôle anti-inflammatoire. Les huiles d’olive et de colza, consommées quotidiennement, sont des alliés de notre santé.
• Ces aliments apportent une partie des outils indispensables, mais l’essentiel des outils se trouve dans les légumes et les fruits qui sont dotés des pouvoirs extraordinaires. Car en plus de contenir des vitamines et des minéraux, ils contiennent des antioxydants qui luttent contre le vieillissement des cellules et ils assurent l’équilibre acido-basique. Ils contiennent des fibres qui, entre autres rôles, régulent la digestion. Leur mission est grande et multiple c’est pourquoi ils représentent la moitié de ce dont nous avons besoin de manger (tel que représenté sur l’image).

Tout cela n'est vrai que si vous choisissez des aliments simples, pas ou peu transformés et comme aucun aliment ne contient tout ce dont nous avons besoin, il est important de les varier. Variez les légumes et les fruits, variez les céréales, les pains et légumineuses, variez également toutes les sources de protéines (viande VS poisson, protéines animales VS protéines végétales, …).

Alors vous l’aurez compris, Manger équilibré, c’est Manger varié !

Je vous résume cela en 1 minute ici !

Cuisine du quotidien: Patate douce

• 09 avril 2020
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• Magalie
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• 4 commentaires

Vous êtes à la maison mais avez peu de temps à consacrer à la préparation culinaire, alors cette recette est pour vous : simple et rapide dans sa préparation (10 min !), elle nécessite juste du temps de cuisson (50 min).

Coupez les patates douces en 2 dans la longueur puis faites des entailles. Recouvrir d’un peu d’huile d’olives et d’épices avant de les glisser dans le four pendant 50 min environ. La patate douce est un féculent particulièrement riche en fibres et son apport en calcium et vitamine A le rendent très intéressant.

Après 25 min ajouter dans le four un poisson (darne de colin, dos de cabillaud …) préalablement assaisonné.

Pour les fibres complémentaires, je vous propose une salade d’endives avec sa vinaigrette aux oméga 3.

Cuisine du quotidien: La salade !!! avec les omégas 3 svp

• 27 mars 2020
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• Magalie
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Vous la trouverez très fréquemment dans ma cuisine du quotidien. Elle contribue à l’apport de légumes qui nous intéressent pour leurs fibres, leurs vitamines et leurs minéraux mais encore leur rôle anti-oxydant.

La salade est un support idéal pour consommer quotidiennement les omégas 3, ces acides gras essentiels qui prennent soin, entre autres, de notre cœur et de notre cerveau ! Les omégas 3 sont présents dans les huiles de colza, de noix, de lin ou encore de cameline. Il est important de choisir des huiles non raffinées mais de 1^ère pression à froid pour qu’elles gardent leurs vertus ; elles sont donc rangées bien rebouchées et dans le réfrigérateur.

La salade se conserve près d’une semaine, lavée puis placée dans un tissu, lui-même glissé dans un sachet hermétique (idéalement en vidant le maximum d’air).